Приятного аппетита.

1. Почему я решил взяться за столь неблаговидное дело, как написание этой статьи.
2. Ловить ерша — большое удовольствие.
3. Раз уж вы ерша ловите, то обязаны знать о нем все
4. Хоть ёрш рыбка и непривередливая, но ловить ее тоже надо уметь.
5. Прописные истины
6. Приятного аппетита.
7. Рецепты блюд из ерша

Не зря кто-то, умудренный опытом, сказал: "Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!" Надеюсь, речь шла не о любви к рыбалке. Хотя, безусловно, прекрасным завершением процесса ловли, его мощным заключительным аккордом является, не побоюсь этого слова, талантливо и со знанием дела приготовленное рыбное блюдо.

Сам поймал, сам приготовил и сам съел! Звучит не хуже, чем знаменитое — пришел, увидел, победил. Не без гордости скажу, что в своей семье рыбу готовлю я сам. Надо заметить, что "вторая половина" этому нисколько не сопротивляется. Да и сын мой, которого я уже сумел заразить рыболовной страстью, несмотря на свой юный возраст, тоже делает робкие попытки изобразить что-нибудь на сковороде из своих плотвичек и карасиков.

Однажды, когда ему было всего шесть лет, мы очень неплохо наловили крупных ершей на одном из подмосковных озер. По дороге домой я рассказал ему про знаменитую "королевскую" уху из ершей и, в подтверждение своих слов, в этот же день ее и приготовил. Восторгам не было конца!

Буквально через несколько дней мы оказались с ним в одном из рыбных магазинов "Океан", и я услышал, как сын на полном серьезе спрашивает продавцов: "А ерши у вас в продаже бывают?" Увидев их удивление и услышав отрицательный ответ, он был чрезвычайно горд и счастлив. Он впервые убедился — то, что даже купить нельзя, можно, оказывается, наловить самому!

Наловить и очень вкусно приготовить. Вот мы и подошли к логическому завершению этой книги. Напоследок хочу привести несколько кулинарных рецептов приготовления ухи и прочих блюд как из ерша, так и вообще из мелкой рыбы, которую мы, городские рыбаки, чего греха таить, ловим чаще всего. Чем создаем неразрешимые проблемы для наших близких -~ выбросить нельзя, смертельная обида, а кошка, извините, столько не съест!

Тем не менее приготовление пищи — дело творческое, своего рода искусство, и приведенные рецепты — это только руководство к действию. Ведь каждый уважающий себя рыбак может сказать— есть сотни рецептов приготовления ухи, но есть еще один — мой собственный!

Хочется, чтобы эта книжечка пришлась вам по душе. Ведь, если честно, ёрш — это только повод поговорить на самую любимую тему, которая объединяет стольких непохожих и разных людей, — о рыбалке!

Успехов тебе, мой читатель, и, как говорится, ни хвоста, ни чешуи!

* * *

Говоря о кулинарной обработке рыбы, надо заметить, что блюдо, приготовленное из свеже-пойманной рыбы, не в пример вкуснее и питательнее, чем из замороженной. Это аксиома.

Но не всегда бывает возможность да и необходимость готовить рыбу сразу после поимки. Часто улов, привезенный домой, сразу кладется в морозильник, благо он сейчас есть почти в каждой семье, и там хранится.

Свои сроки хранения есть у всех продуктов. Так что даже в морозильнике долго хранить рыбу не стоит. И об этом надо помнить.

Крупную рыбу желательно сразу почистить, удалить жабры и выпотрошить. Некоторые особо нетерпеливые делают это прямо на берегу, к великой радости ворон и местных собак. В этом случае ее нельзя промывать - достаточно протереть травой, обсушить, проветрить и, желательно, переложить крапивой или осокой. Невредно и внутрь рыбы положить листья крапивы, пижмы или веточку можжевельника.

В жаркий летний день рыба портится очень быстро, особенно непотрошеная и неверно хранимая. Так что пойманная утром до вечера уже может и не дожить, разумеется, в кулинарном смысле. Риск привезти домой "осетрину второй свежести" увеличивается, если снулую рыбу продолжают держать в воде или хранят в полиэтиленовом пакете.

Размораживать рыбу тоже надо уметь. Главная задача, чтобы из нее не вытек мышечный сок, а вместе с ним и питательные вещества.

Рыбу размораживают при комнатной температуре, можно даже не до конца, так удобнее обрабатывать: чистить, нарезать на куски и панировать в муке или сухарях. Панировка, кстати, тоже помогает сохранять в рыбном мясе все ценные компоненты.

Мелкую рыбу можно вообще не чистить, особенно для ухи. И многие рецепты именно так и рекомендуют поступать с нашими основными уловами. Это не поблажка для лентяев, а вполне обдуманное решение. Правда, у блюда появляется легкая горчинка, которая, на мой вкус, вкуса, простите за каламбур, не портит, но это, как говорится... дело вкуса!

Возвращаясь к герою нашей книги ершу, скажу, что слизь, которая его щедро покрывает и является серьезной помехой при ловле, особенно на морозе, при варке ухи, наоборот, считается очень ценным компонентом и ни в коем случае не удаляется. Знатоки считают, что именно она во многом придает ершиной ухе неповторимый вкус и аромат!

И последнее, о чем многие забывают. Из пойманной мелкой рыбы необходимо удалить мотыля, которого она в последний день своей жизни могла налопаться вволю, и не только с вашего крючка.

Сделать это достаточно просто. Рыбу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, прикрывают крышкой, оставляя узкую щель, чтобы вода могла свободно выливаться, а рыба не проходила. Затем круговыми движениями начинают . вращать кастрюлю, наклонившись над ванной. Центробежная сила будет вымывать из рыбы мотыля, и через щель между крышкой и кастрюлей он вместе с водой будет выплескиваться наружу. Для пущей уверенности эту нехитрую операцию можно повторить еще пару раз.

Но чтобы вас окончательно успокоить, скажу: если пара мотылей все-таки попадет в уху — ничего страшного. Думаю, бульон только наваристее будет. Ведь случается нам и в грибном супе червячка заметить, так что с того? Никто еще такой суп, я думаю, на землю не выплеснул.

Существует опасность другого рода — наловить рыбу в загрязненном водоеме. И с каждым годом, к сожалению, такая перспектива все реальнее. Хорошо, если запах самой рыбы или, на худой конец, блюда из нее предупредит вас заранее. Справедливости ради надо заметить, что "рыбацкий телеграф" работает исправно, и о том, что рыбу, пойманную в определенном месте, кушать не следует, — узнают все быстро.

Хотя однажды, выслушав мой предупредительный совет, один добрый дед с наивным простодушием ответил: "Да я, сынок, не себе — я на продажу!" Как говорится — без комментариев.

Итак, будем считать, что на этот раз вам повезло. Рыбка поймана не в озере с радиоактивными отходами, вполне свежая добралась до городской квартиры, из нее вымыты остатки прикормки... Теперь можно приступать к заключительной фазе долгого пути от водоема до стола.

Безусловно, главное рыбное блюдо не только на берегу у костра, но и в домашних условиях — это уха. Что же это за блюдо?

Абсолютно четких представлений на этот счет, как ни странно, не существует. Считается, что просто рыбный отвар со специями и солью — это бульон, а по мере добавления в него все новых и новых ингредиентов, он, плавно проходя стадию ухи, незаметно превращается в рыбный суп. Поэтому для кого-то то, что в итоге получилось, уже давно суп, а для кого-то все еще уха!

А я так считаю — приготовьте хотя бы по разу все, что будет описано далее, и выберите себе самое вкусное. А как оно при этом будет называться— не столь важно.

Попытка собрать воедино все существующие кулинарные рецепты - дело абсолютно нереальное. Даже рыбный отвар, именуемый юшкой, хоть на первый взгляд и прост в приготовлении, в каждом регионе имеет свои отличия и тонкости.

А уж в то, что называется ухой, кладут буквально все и даже льют многое вплоть до вина и шампанского. Есть даже рецепты с вливанием в уху на заключительной стадии приготовления стопки водки. Я так, признаюсь, никогда не поступал по двум причинам. Во-первых, как правило, уху помимо взрослых едят и дети, а во-вторых, "народный" продукт я всегда предпочитаю употреблять в чистом виде, без посредников. Другое дело, опрокинутую запотевшую рюмку сразу заесть первой ложкой обжигающей ухи — это, я вам скажу, стоит попробовать!

Пользовательского поиска

1. Почему я решил взяться за столь неблаговидное дело, как написание этой статьи.
2. Ловить ерша — большое удовольствие.
3. Раз уж вы ерша ловите, то обязаны знать о нем все
4. Хоть ёрш рыбка и непривередливая, но ловить ее тоже надо уметь.
5. Прописные истины
6. Приятного аппетита.
7. Рецепты блюд из ерша

Приятного аппетита.

1. Почему я решил взяться за столь неблаговидное дело, как написание этой статьи.
2. Ловить ерша — большое удовольствие.
3. Раз уж вы ерша ловите, то обязаны знать о нем все
4. Хоть ёрш рыбка и непривередливая, но ловить ее тоже надо уметь.
5. Прописные истины
6. Приятного аппетита.
7. Рецепты блюд из ерша

Не зря кто-то, умудренный опытом, сказал: "Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!" Надеюсь, речь шла не о любви к рыбалке. Хотя, безусловно, прекрасным завершением процесса ловли, его мощным заключительным аккордом является, не побоюсь этого слова, талантливо и со знанием дела приготовленное рыбное блюдо.

Сам поймал, сам приготовил и сам съел! Звучит не хуже, чем знаменитое — пришел, увидел, победил. Не без гордости скажу, что в своей семье рыбу готовлю я сам. Надо заметить, что "вторая половина" этому нисколько не сопротивляется. Да и сын мой, которого я уже сумел заразить рыболовной страстью, несмотря на свой юный возраст, тоже делает робкие попытки изобразить что-нибудь на сковороде из своих плотвичек и карасиков.

Однажды, когда ему было всего шесть лет, мы очень неплохо наловили крупных ершей на одном из подмосковных озер. По дороге домой я рассказал ему про знаменитую "королевскую" уху из ершей и, в подтверждение своих слов, в этот же день ее и приготовил. Восторгам не было конца!

Буквально через несколько дней мы оказались с ним в одном из рыбных магазинов "Океан", и я услышал, как сын на полном серьезе спрашивает продавцов: "А ерши у вас в продаже бывают?" Увидев их удивление и услышав отрицательный ответ, он был чрезвычайно горд и счастлив. Он впервые убедился — то, что даже купить нельзя, можно, оказывается, наловить самому!

Наловить и очень вкусно приготовить. Вот мы и подошли к логическому завершению этой книги. Напоследок хочу привести несколько кулинарных рецептов приготовления ухи и прочих блюд как из ерша, так и вообще из мелкой рыбы, которую мы, городские рыбаки, чего греха таить, ловим чаще всего. Чем создаем неразрешимые проблемы для наших близких -~ выбросить нельзя, смертельная обида, а кошка, извините, столько не съест!

Тем не менее приготовление пищи — дело творческое, своего рода искусство, и приведенные рецепты — это только руководство к действию. Ведь каждый уважающий себя рыбак может сказать— есть сотни рецептов приготовления ухи, но есть еще один — мой собственный!

Хочется, чтобы эта книжечка пришлась вам по душе. Ведь, если честно, ёрш — это только повод поговорить на самую любимую тему, которая объединяет стольких непохожих и разных людей, — о рыбалке!

Успехов тебе, мой читатель, и, как говорится, ни хвоста, ни чешуи!

* * *

Говоря о кулинарной обработке рыбы, надо заметить, что блюдо, приготовленное из свеже-пойманной рыбы, не в пример вкуснее и питательнее, чем из замороженной. Это аксиома.

Но не всегда бывает возможность да и необходимость готовить рыбу сразу после поимки. Часто улов, привезенный домой, сразу кладется в морозильник, благо он сейчас есть почти в каждой семье, и там хранится.

Свои сроки хранения есть у всех продуктов. Так что даже в морозильнике долго хранить рыбу не стоит. И об этом надо помнить.

Крупную рыбу желательно сразу почистить, удалить жабры и выпотрошить. Некоторые особо нетерпеливые делают это прямо на берегу, к великой радости ворон и местных собак. В этом случае ее нельзя промывать - достаточно протереть травой, обсушить, проветрить и, желательно, переложить крапивой или осокой. Невредно и внутрь рыбы положить листья крапивы, пижмы или веточку можжевельника.

В жаркий летний день рыба портится очень быстро, особенно непотрошеная и неверно хранимая. Так что пойманная утром до вечера уже может и не дожить, разумеется, в кулинарном смысле. Риск привезти домой "осетрину второй свежести" увеличивается, если снулую рыбу продолжают держать в воде или хранят в полиэтиленовом пакете.

Размораживать рыбу тоже надо уметь. Главная задача, чтобы из нее не вытек мышечный сок, а вместе с ним и питательные вещества.

Рыбу размораживают при комнатной температуре, можно даже не до конца, так удобнее обрабатывать: чистить, нарезать на куски и панировать в муке или сухарях. Панировка, кстати, тоже помогает сохранять в рыбном мясе все ценные компоненты.

Мелкую рыбу можно вообще не чистить, особенно для ухи. И многие рецепты именно так и рекомендуют поступать с нашими основными уловами. Это не поблажка для лентяев, а вполне обдуманное решение. Правда, у блюда появляется легкая горчинка, которая, на мой вкус, вкуса, простите за каламбур, не портит, но это, как говорится... дело вкуса!

Возвращаясь к герою нашей книги ершу, скажу, что слизь, которая его щедро покрывает и является серьезной помехой при ловле, особенно на морозе, при варке ухи, наоборот, считается очень ценным компонентом и ни в коем случае не удаляется. Знатоки считают, что именно она во многом придает ершиной ухе неповторимый вкус и аромат!

И последнее, о чем многие забывают. Из пойманной мелкой рыбы необходимо удалить мотыля, которого она в последний день своей жизни могла налопаться вволю, и не только с вашего крючка.

Сделать это достаточно просто. Рыбу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, прикрывают крышкой, оставляя узкую щель, чтобы вода могла свободно выливаться, а рыба не проходила. Затем круговыми движениями начинают . вращать кастрюлю, наклонившись над ванной. Центробежная сила будет вымывать из рыбы мотыля, и через щель между крышкой и кастрюлей он вместе с водой будет выплескиваться наружу. Для пущей уверенности эту нехитрую операцию можно повторить еще пару раз.

Но чтобы вас окончательно успокоить, скажу: если пара мотылей все-таки попадет в уху — ничего страшного. Думаю, бульон только наваристее будет. Ведь случается нам и в грибном супе червячка заметить, так что с того? Никто еще такой суп, я думаю, на землю не выплеснул.

Существует опасность другого рода — наловить рыбу в загрязненном водоеме. И с каждым годом, к сожалению, такая перспектива все реальнее. Хорошо, если запах самой рыбы или, на худой конец, блюда из нее предупредит вас заранее. Справедливости ради надо заметить, что "рыбацкий телеграф" работает исправно, и о том, что рыбу, пойманную в определенном месте, кушать не следует, — узнают все быстро.

Хотя однажды, выслушав мой предупредительный совет, один добрый дед с наивным простодушием ответил: "Да я, сынок, не себе — я на продажу!" Как говорится — без комментариев.

Итак, будем считать, что на этот раз вам повезло. Рыбка поймана не в озере с радиоактивными отходами, вполне свежая добралась до городской квартиры, из нее вымыты остатки прикормки... Теперь можно приступать к заключительной фазе долгого пути от водоема до стола.

Безусловно, главное рыбное блюдо не только на берегу у костра, но и в домашних условиях — это уха. Что же это за блюдо?

Абсолютно четких представлений на этот счет, как ни странно, не существует. Считается, что просто рыбный отвар со специями и солью — это бульон, а по мере добавления в него все новых и новых ингредиентов, он, плавно проходя стадию ухи, незаметно превращается в рыбный суп. Поэтому для кого-то то, что в итоге получилось, уже давно суп, а для кого-то все еще уха!

А я так считаю — приготовьте хотя бы по разу все, что будет описано далее, и выберите себе самое вкусное. А как оно при этом будет называться— не столь важно.

Попытка собрать воедино все существующие кулинарные рецепты - дело абсолютно нереальное. Даже рыбный отвар, именуемый юшкой, хоть на первый взгляд и прост в приготовлении, в каждом регионе имеет свои отличия и тонкости.

А уж в то, что называется ухой, кладут буквально все и даже льют многое вплоть до вина и шампанского. Есть даже рецепты с вливанием в уху на заключительной стадии приготовления стопки водки. Я так, признаюсь, никогда не поступал по двум причинам. Во-первых, как правило, уху помимо взрослых едят и дети, а во-вторых, "народный" продукт я всегда предпочитаю употреблять в чистом виде, без посредников. Другое дело, опрокинутую запотевшую рюмку сразу заесть первой ложкой обжигающей ухи — это, я вам скажу, стоит попробовать!

Ловить рыбу в Запорожской области, Украина

На главную >> Ерш Приятного аппетита. Почему я решил взяться за столь неблаговидное дело, как написание этой статьи. Ловить ерша — большое удовольствие. Раз уж вы ерша ловите, то обязаны знать о нем все Хоть ёрш рыбка и непривередливая, но ловить ее тоже надо уметь. Прописные истины Приятного аппетита. Рецепты блюд из ерша Приятного аппетита. Не зря кто-то, умудренный опытом, сказал: "Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!" Надеюсь, речь шла не о любви к рыбалке. Хотя, безусловно, прекрасным завершением процесса ловли, его мощным заключительным аккордом является, не побоюсь этого слова, талантливо и со знанием дела приготовленное рыбное блюдо. Сам поймал, сам приготовил и сам съел! Звучит не хуже, чем знаменитое — пришел, увидел, победил. Не без гордости скажу, что в своей семье рыбу готовлю я сам. Надо заметить, что "вторая половина" этому нисколько не сопротивляется. Да и сын мой, которого я уже сумел заразить рыболовной страстью, несмотря на свой юный возраст, тоже делает робкие попытки изобразить что-нибудь на сковороде из своих плотвичек и карасиков. Однажды, когда ему было всего шесть лет, мы очень неплохо наловили крупных ершей на одном из подмосковных озер. По дороге домой я рассказал ему про знаменитую "королевскую" уху из ершей и, в подтверждение своих слов, в этот же день ее и приготовил. Восторгам не было конца! Буквально через несколько дней мы оказались с ним в одном из рыбных магазинов "Океан", и я услышал, как сын на полном серьезе спрашивает продавцов: "А ерши у вас в продаже бывают?" Увидев их удивление и услышав отрицательный ответ, он был чрезвычайно горд и счастлив. Он впервые убедился — то, что даже купить нельзя, можно, оказывается, наловить самому! Наловить и очень вкусно приготовить. Вот мы и подошли к логическому завершению этой книги. Напоследок хочу привести несколько кулинарных рецептов приготовления ухи и прочих блюд как из ерша, так и вообще из мелкой рыбы, которую мы, городские рыбаки, чего греха таить, ловим чаще всего. Чем создаем неразрешимые проблемы для наших близких -~ выбросить нельзя, смертельная обида, а кошка, извините, столько не съест! Тем не менее приготовление пищи — дело творческое, своего рода искусство, и приведенные рецепты — это только руководство к действию. Ведь каждый уважающий себя рыбак может сказать— есть сотни рецептов приготовления ухи, но есть еще один — мой собственный! Хочется, чтобы эта книжечка пришлась вам по душе. Ведь, если честно, ёрш — это только повод поговорить на самую любимую тему, которая объединяет стольких непохожих и разных людей, — о рыбалке! Успехов тебе, мой читатель, и, как говорится, ни хвоста, ни чешуи! * * * Говоря о кулинарной обработке рыбы, надо заметить, что блюдо, приготовленное из свеже-пойманной рыбы, не в пример вкуснее и питательнее, чем из замороженной. Это аксиома. Но не всегда бывает возможность да и необходимость готовить рыбу сразу после поимки. Часто улов, привезенный домой, сразу кладется в морозильник, благо он сейчас есть почти в каждой семье, и там хранится. Свои сроки хранения есть у всех продуктов. Так что даже в морозильнике долго хранить рыбу не стоит. И об этом надо помнить. Крупную рыбу желательно сразу почистить, удалить жабры и выпотрошить. Некоторые особо нетерпеливые делают это прямо на берегу, к великой радости ворон и местных собак. В этом случае ее нельзя промывать - достаточно протереть травой, обсушить, проветрить и, желательно, переложить крапивой или осокой. Невредно и внутрь рыбы положить листья крапивы, пижмы или веточку можжевельника. В жаркий летний день рыба портится очень быстро, особенно непотрошеная и неверно хранимая. Так что пойманная утром до вечера уже может и не дожить, разумеется, в кулинарном смысле. Риск привезти домой "осетрину второй свежести" увеличивается, если снулую рыбу продолжают держать в воде или хранят в полиэтиленовом пакете. Размораживать рыбу тоже надо уметь. Главная задача, чтобы из нее не вытек мышечный сок, а вместе с ним и питательные вещества. Рыбу размораживают при комнатной температуре, можно даже не до конца, так удобнее обрабатывать: чистить, нарезать на куски и панировать в муке или сухарях. Панировка, кстати, тоже помогает сохранять в рыбном мясе все ценные компоненты. Мелкую рыбу можно вообще не чистить, особенно для ухи. И многие рецепты именно так и рекомендуют поступать с нашими основными уловами. Это не поблажка для лентяев, а вполне обдуманное решение. Правда, у блюда появляется легкая горчинка, которая, на мой вкус, вкуса, простите за каламбур, не портит, но это, как говорится... дело вкуса! Возвращаясь к герою нашей книги ершу, скажу, что слизь, которая его щедро покрывает и является серьезной помехой при ловле, особенно на морозе, при варке ухи, наоборот, считается очень ценным компонентом и ни в коем случае не удаляется. Знатоки считают, что именно она во многом придает ершиной ухе неповторимый вкус и аромат! И последнее, о чем многие забывают. Из пойманной мелкой рыбы необходимо удалить мотыля, которого она в последний день своей жизни могла налопаться вволю, и не только с вашего крючка. Сделать это достаточно просто. Рыбу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, прикрывают крышкой, оставляя узкую щель, чтобы вода могла свободно выливаться, а рыба не проходила. Затем круговыми движениями начинают . вращать кастрюлю, наклонившись над ванной. Центробежная сила будет вымывать из рыбы мотыля, и через щель между крышкой и кастрюлей он вместе с водой будет выплескиваться наружу. Для пущей уверенности эту нехитрую операцию можно повторить еще пару раз. Но чтобы вас окончательно успокоить, скажу: если пара мотылей все-таки попадет в уху — ничего страшного. Думаю, бульон только наваристее будет. Ведь случается нам и в грибном супе червячка заметить, так что с того? Никто еще такой суп, я думаю, на землю не выплеснул. Существует опасность другого рода — наловить рыбу в загрязненном водоеме. И с каждым годом, к сожалению, такая перспектива все реальнее. Хорошо, если запах самой рыбы или, на худой конец, блюда из нее предупредит вас заранее. Справедливости ради надо заметить, что "рыбацкий телеграф" работает исправно, и о том, что рыбу, пойманную в определенном месте, кушать не следует, — узнают все быстро. Хотя однажды, выслушав мой предупредительный совет, один добрый дед с наивным простодушием ответил: "Да я, сынок, не себе — я на продажу!" Как говорится — без комментариев. Итак, будем считать, что на этот раз вам повезло. Рыбка поймана не в озере с радиоактивными отходами, вполне свежая добралась до городской квартиры, из нее вымыты остатки прикормки... Теперь можно приступать к заключительной фазе долгого пути от водоема до стола. Безусловно, главное рыбное блюдо не только на берегу у костра, но и в домашних условиях — это уха. Что же это за блюдо? Абсолютно четких представлений на этот счет, как ни странно, не существует. Считается, что просто рыбный отвар со специями и солью — это бульон, а по мере добавления в него все новых и новых ингредиентов, он, плавно проходя стадию ухи, незаметно превращается в рыбный суп. Поэтому для кого-то то, что в итоге получилось, уже давно суп, а для кого-то все еще уха! А я так считаю — приготовьте хотя бы по разу все, что будет описано далее, и выберите себе самое вкусное. А как оно при этом будет называться— не столь важно. Попытка собрать воедино все существующие кулинарные рецепты - дело абсолютно нереальное. Даже рыбный отвар, именуемый юшкой, хоть на первый взгляд и прост в приготовлении, в каждом регионе имеет свои отличия и тонкости. А уж в то, что называется ухой, кладут буквально все и даже льют многое вплоть до вина и шампанского. Есть даже рецепты с вливанием в уху на заключительной стадии приготовления стопки водки. Я так, признаюсь, никогда не поступал по двум причинам. Во-первых, как правило, уху помимо взрослых едят и дети, а во-вторых, "народный" продукт я всегда предпочитаю употреблять в чистом виде, без посредников. Другое дело, опрокинутую запотевшую рюмку сразу заесть первой ложкой обжигающей ухи — это, я вам скажу, стоит попробовать!